在科研院所和领军企业的高精尖实验室内，畜禽种业正在加速突破；在田园化、智能化的养殖场圈内，新技术新装备引领行业潮流；在秩序井然的屠宰车间或加工包装车间内，琳琅满目的畜禽产品触网畅销后蜚声中外……初秋时节，记者在齐鲁大地的聊城、济南、潍坊等地采访发现，不断涌现的新质生产力为山东现代畜牧业带来深刻变革。

不仅有“全国农业看山东”，更有“全国畜牧业看山东”。2023年全省肉蛋奶产量1685.56万吨，约占全国的近1/10，连续32年在全国名列前茅。

百尺竿头如何更进一步？山东省畜牧兽医局党组书记、局长鲁波介绍：“产业布局瞄准规模化、集群化，种业方面坚持集聚资源、攻坚克难，养殖环节主攻智能化、标准化，后端环节聚焦个性化、品牌化，是近年来山东推动畜牧业新质生产力发展的主要方向，畜牧业的供给保障能力和产业韧性明显增强，质量效益和竞争力显著提升。”

种业突围：产学研协同联合攻关

“临沂炒鸡”“枣庄辣子鸡”“潍坊虎头鸡”……在山东，每个地市都有那么几道响当当的美食以鸡为名。

鸡要好吃，烹饪方法固然重要，品种品质更是关键。山东不仅是“白羽肉鸡”养殖第一大省，还拥有全国最大的祖代肉鸡生产企业——山东益生种畜禽股份有限公司。

2015年以来，益生股份致力于掌握原种“芯片”，组建育种研发团队，集聚力量开展攻关。2021年，由该公司培育的“益生909”获得国家畜禽新品种（配套系）证书，成为首个通过国家审定的小型白羽肉鸡品种，推向市场后，其商品代具有生长速度快、成活率高、适应性广、抗病能力强、疫病净化彻底等特点，深受企业和消费者的喜爱。

畜禽育种作为畜牧业最前端，也是科技含量与技术壁垒最高的部分，如何聚力突破？“以科研院所或龙头企业为主体，强化产学研协同，聚合资源要素，开展联合攻关，在现阶段显得尤为重要。”山东省畜牧兽医局首席专家曲绪仙说。

以奶牛为例，早在本世纪初，山东省农业科学院就成立了奶牛遗传育种与繁殖创新团队，联合山东奥克斯畜牧种业有限公司、中国农业大学等6家单位与院校开展联合攻关。如今，该团队已取得多项突破性成果：相继研发出固相和液相两款奶牛遗传缺陷和致死基因育种芯片，可一次性检测93种奶牛遗传缺陷和致死基因，破解了检测长片段插入、缺失、拷贝变异的难题，成本降低90%；陆续培育了无特定遗传缺陷和致死基因的奶牛种质1万余头，高繁殖力公牛18头，精子活力提高15.6%；推广特色奶牛冻精453万剂，约占全国的10%。

瞄准地方畜禽品种保护开发和新品种培育“两项重点”，山东已构建起产学研协同、育繁推一体的畜禽种业发展体系。全省畜禽良种覆盖率达到94%，畜禽种业年产值近500亿元，白羽肉鸡供种能力占全国30%，肉鸭占45%以上，奶牛冻精占国产冻精市场份额超40%。

装备升级：生态化智能化引领潮流

立秋时节，齐鲁大地依旧炎热，不过在阳谷县的倍尔康智慧奶牛养殖场，呼吸间反倒是醉人的奶香味儿，高品质娟姗奶牛、挪威红奶牛等在标准化牛舍内悠然散步。不同于常规的“圆盘式”集体取奶，这里的奶牛都能享受到机器人“一对一”挤奶服务，显示器上还会详细记录每头奶牛的产奶量和主要成分等，进而对其进行“私牛订制”，实现精准化饲喂。

“我们养殖场引进国际领先的牧场生产设备、饲草处理设备以及智能牧场管理系统，实现了机器人挤奶、自动化饲喂、机器人喂养哺乳犊牛和智能化数字管理等。”养殖场总经理姜智勇介绍。

养牛养殖基本实现生态化、智能化，蛋鸡养殖则是走向工厂化、标准化。在潍坊安丘市，有一座全亚洲目前单体养殖规模最大的蛋鸡工厂，从观光平台往里看，见不到一只鸡，也闻不到任何异味，只能看到饲料进入，鸡蛋出来。青年鸡一场场长吴保建揭开谜底：“鸡舍采用10层立体养殖，使用世界上最先进的环境控制系统，水线料线光照温度湿度等全部智能化控制。”

采访发现，山东畜禽养殖业工厂化、生态化、智能化、无人化等，已成燎原之势，一个人管理10万只鸡、5万只鸭、2000头猪、500头牛、1000只羊的情况已然司空见惯。去年，山东发布的《关于加快畜牧业转型升级促进高质量发展的意见》提出，加快装备技术研发应用，在精准饲喂、智能环控、立体养殖、牧光互补等装备研制方面取得一批创新性成果，实施设施畜牧现代化提升行动，加大智能成套设备推广，推广奶牛数智化养殖、肉牛肉羊园区化高效养殖等新模式，到2025年畜禽养殖机械化率达到65%。

这一系列的变化恰是山东实现畜牧业由大到强的关键所在：新技术、新装备等的加快应用，意味着越来越多的畜牧企业和养殖户，摆脱过去依靠“人力”“经验”的传统养殖模式，开始拥抱以“人才”“数据”为驱动的管理新模式。

加工增效：精细化品牌化亮点纷呈

在潍坊临朐县蒋峪镇，与传统的肉鸡、肉鸭养殖不同，山东春冠食品有限公司自2018年以来，始终围绕朗德鹅鹅肥肝精深加工，开发出清酒鹅肝、樱桃冰激凌鹅肝等8大类60余种产品。

从卖生鹅肝到卖加工品，原是春冠食品的无奈之举。“一公斤的鹅肝，在一般的酒店能切出将近40片，一片最高能卖到68元，一公斤能卖到2000元左右。而我们原先的生鹅肝销售，一公斤的价格仅有200元。”总经理马立君介绍。

如今，当初的无奈之举，不仅让春冠食品实现跨越发展，也在当地留下了一个响当当的富民产业：企业从2018年的销售收入不到3000万元，2023年达到了3.18亿元；临朐成为全国最大的鹅肥肝生产基地，相关养殖、加工等企业达105家，从业人员6000多人，年出栏朗德鹅500多万只。

无独有偶，在聊城的维尔康食品公司，近年来围绕“多割一刀”，把一头猪分割成了二百多道产品，其中高品质的梅花肉，在高端餐厅能卖出1公斤300多元的高价。

一花不是春，独木不成林。在山东《关于加快畜牧业转型升级促进高质量发展的意见》中，明确聚焦精深加工延链，重点培育一批畜牧产品精深加工龙头企业，发挥带动引领作用，加快畜产品精细化分割、精深加工和副产品综合利用；聚焦品牌打造强链，到2025年，培育全省性畜产品公用品牌2个、区域性畜产品公用品牌20个、企业畜产品品牌200个、畜产品科普基地60家。

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