2024年中国国际坚果大会暨第二届临安坚果食品投资贸易会日前在浙江省杭州市临安区举行，来自14个国家和地区的相关企业参展，展位115个。据了解，临安区现有山核桃林57万亩，年产量超1.6万吨，全国75%以上山核桃在临安龙岗加工。数据显示，今年1-6月，龙岗规上企业中坚果行业产值15.63亿元，同比增长51.06%。截至目前，临安坚果城占地2000余亩，已有入园坚果炒货企业120余家，成为坚果产业集聚高地，坚果加工业年产值超过50亿元。在不断加强“坚果重镇”建设的过程中，临安致力于让当地坚果产业成为一颗带动当地经济发展的“共富果”，走向世界的“同心果”。

AI 坚果分拣机

先天基因成就坚果产业聚集地

山核桃是我国特有的优质坚果，作为原生产地，临安对山核桃的栽培利用已有500多年历史。从“一根杆子打核桃、一个滚筒炒核桃”起步的临安坚果产业，具有产业先天发展的基因。

20世纪90年代初，凭借山核桃种植优势，部分临安本地人在龙岗镇、清凉峰镇等地办起了山核桃加工厂。经过几年发展，临安人意识到只做本土市场不够，要想长远发展还得开拓更大的市场。没有品牌知名度，一家山坳里的加工厂想要走出去几乎不可能。品牌意识的觉醒不断影响着当地的山核桃加工厂，大家开始抢占商机，纷纷注册商标。随后以加工山核桃为主的临安本土企业如雨后春笋般冒出，龙岗和清凉峰镇等地的山核桃品牌集聚效应初显。先天基因优势让临安将山核桃这张“金名片”擦得锃亮。

为避免产品单一、同质化竞争严重，临安在山核桃品牌企业不断“冒尖”的同时，也不断在品牌迭代、产业集聚上做文章，重塑从“山核桃之都”到全国“坚果重镇”的形象。

“我们每年供给百草味的产品中，光是夏威夷果就有近3000吨。”2022年搬到龙岗镇的杭州临安益康食品有限公司，就是从加工山核桃的家庭作坊起家，通过注册商标改变了坚果炒货以代加工为主要盈利的模式，实现从“贴牌加工”向“品牌化”转型。

2022年临安引进了坚果龙头企业杭州姚生记食品有限公司。“姚生记销售的产品中，山核桃占比50%。临安如今同时具备山核桃原产地优势和坚果产业集聚优势，还有政府的大力支持，我们没有理由不来。”姚生记副总经理邓杨勇介绍，姚生记的回归还带来了全新的行业标准，打通了临安种植、加工、销售全产业链，推动坚果类主导产业进行数字化转型。

随着“中国坚果炒货食品城”落地临安龙岗。临安开始以坚果城为核心，聚力打造“一核两园三区四中心”，全力为坚果产业提供仓储、公共保税、快递物流、检验检测、集中采购等集成服务。薛仙仙食品、聚宝和食品等一批坚果企业纷纷在龙岗的中国坚果炒货食品城拿地，建厂房、增产线、扩产能，进一步做大坚果市场份额。

创新驱动产业内生动力

打开“咖啡胶囊”一样的外包装，一整颗山核桃仁镶嵌在心形的巧克力上，有树莓、黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、咖啡、抹茶6种口味。展会上，出自临安团圆仁食品有限公司的“心上仁”产品深受采购商的喜爱。“这次七夕活动，我们在各大平台也做了一些宣传活动，把心上仁和核核美美产品一起推出去。”团圆仁公司负责人陈洁介绍，近年来，创意产品不仅丰富了临安山核桃的消费形态，也极大地提升了产品的附加值和市场竞争力。

做坚果代加工的草儿食品、吕氏食品，纷纷越“界”而动：草儿食品正在做面向女性市场的微添加坚果+冻干果融合产品；吕氏食品则潜心研究坚果食品的艺术化呈现，推出“侣小吖·给你好果子吃”系列，打造培根味裹衣坚果、绿豆沙夏果等新产品，计划销往美国等国外市场。而以山核桃加工非遗技艺传承起家的“团圆人”正着手开发“山核桃+艺术品”手作，考虑打入迪拜艺术品市场。

为坚果全产业链融合发展提供全面的科技支撑，2019年底，临安区获批浙江省首批“数字乡村”试点示范县，之后一直不断推进数字技术与农业农村经济的深度融合。山核桃作为临安区特色产业，如今已完成云服务平台建设，形成了产业融合发展示范。

为实现数字赋能生态化治理、病虫害防治、产业加工销售和品牌建设，临安区于2020年正式着手搭建山核桃云服务平台。“短短几个月，已建成6个山核桃示范基地，共计2200亩，铺设6种传感器以及多个球机、鹰眼等监控摄像头，实时监测山核桃林生长情况，并接入260家加工企业的安全检测信息等数据，以及电商平台销售信息。”临安区农林技术推广中心副主任顾晓波介绍，该平台汇聚了山核桃一二三产全产业链数据,构建了产业资源智能管理、病虫害智能预警与防治、电商大数据科学决策、森林资源一张图等板块，不仅能够实现政府对全区山核桃产业数据的互联互通，还能为林农和合作社提供病虫害防治、测土配方数据、实时监测病虫害预防等服务，提高防治效率，为生产加工企业提供消费者画像，提供数字化依据。

此外，在大会的展览区，AI坚果分拣机成为众人瞩目的焦点。这台高科技设备利用先进的人工智能技术，能够实现对坚果的快速、精准分拣，实现24小时运转，每小时可分拣200多公斤坚果，提高了生产效率和产品质量。

打造链接全球的“同心果”

“我们的产品是面向全球的，这次展会上获得很多国外国内的行业信息，收获了很多个意向客户。”深圳中瑞微视光电有限公司国内市场销售经理徐云秀说。

同样在展会上忙碌的还有一位来自土耳其的客人，展区内，瑞特正在忙着接待客户，这次他从土耳其带来了开心果和榛子仁。颗粒饱满、口感酥脆的开心果和香气浓郁的榛子仁赢得了众多采购商的青睐。“这是我第二次参加临安国际坚果大会，参展第一天就收获满满。”瑞特说。

美国万多福开心果执行副总裁、首席财务官、执行长 Michael Hohmann介绍，作为加州开心果的种植商、加工商及销售商，该企业在全球40多个国家和地区有业务往来，近年来对中国出口量稳定增长。今年中国市场已占据其出口总额的30%至35%。“近年来我们面向中国市场的出口量不断提升，这展示了中国坚果产业蓬勃发展的态势和强大的市场吸引力。同时与我们合作的中国企业也越来越多，说明中国坚果产业正加速融入全球产业链，与各国共享发展机遇。”Michael Hohmann表示看好中国市场未来发展。

随着全球坚果市场的不断扩大和消费者需求的日益多元化，临安区本地坚果产业正迎来前所未有的发展机遇。未来，临安区将加深与全国坚果产业的交流对话，展现临安区“产业强区”的担当。（张敏霞）

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