粤北多山，一山望一山；粤北多水，一水带一水。“珠江东水开端，岭南古县第一”的广东省河源市龙川县地处“八山一水一分田”的丘陵地区，在传统粮食观视角下这是劣势，而转换至大食物观视角，却有“金不换”的优势——“靠山吃山，靠水吃水”，开发利用丰富的山水资源。对于龙川而言，践行大食物观，就是要立足资源禀赋，唱好“农耕记”、走好特色路、打响特产牌，把绿水青山转化成金山银山，把农业多样性资源开发成优势特色产业，把“土特产”做成“大文章”。在大食物观的科学指引下，龙川近年来稳定发展农业生产，培育形成油茶、花生、牛奶、茶叶、鱼生等特色产业，构建多元化食物供给体系，取得显著成效。

油茶全产业链年产值约15亿元

走进龙川县，绵延起伏的山峦上是一眼望不到头的油茶林，一颗颗如鹌鹑蛋大小的油茶果，在雨滴的浸润下，显得油亮又饱满。

油茶是世界四大木本油料植物之一，也是我国高端植物油的重要原材料。龙川油茶种植历史悠久，至今已有1500多年。近年来，龙川将油茶产业发展融入乡村振兴战略中，大力推动油茶种植，实施油茶低产低效林改造，不断推动油茶产业高质量发展。目前，全县油茶种植面积约42万亩，其中挂果面积约37.8万亩，年产油茶籽32113吨，油茶全产业链年产值约15亿元。

2009年，龙川县被国家发展改革委、原国家林业局等国家部委授予“全国油茶示范县”称号。此后，龙川县委、县政府出台《关于加快发展龙川县油茶产业的意见》等文件，护航油茶产业快速发展；建设县级油茶产业园、省级油茶产业园，促进油茶产业规模化发展；探索实施“公司+基地+农户”“公司+基地+协会+农户”等模式，逐步形成油茶产业“种植—加工—销售”一体化格局。目前，全县从事油茶生产经营企业155家，种植大户1128户（30亩以上），从业人员过万人，种植向规模化、标准化转变，产品开发向精深加工方面转变，市场由分散经营向品牌销售转变。

发展油茶休闲旅游观光业，打造航天休闲观光农业示范点，建立油茶特色科技观光园，开发油茶人家、油茶古道、传统榨油作坊等文化产业项目，推动观赏茶花种植、茶园文化休闲山庄、生态油茶文化长廊等项目落地实施……进入新的发展阶段，推进油茶三产融合成为产业建设的新引擎。

奶牛大多养殖在广阔的草原牧地，而在龙川县龙母镇小庙村，有一个占地380亩的奶牛养殖项目，200多头从澳洲进口的荷斯坦奶牛在这里“安家”，带来了乡村振兴“新路子”。

在小庙村标准化牛舍里，荷斯坦奶牛正悠闲地嚼着草料，不时发出“哞哞”声。每头牛的左右耳都戴着一个写着数字编号、象征身份证明的“耳钉”。在饲养人员的照料下，它们已经完全适应了新环境，长得膘肥体壮。

“小庙村地理位置优越，水源水质好，环境优美，这为奶牛养殖提供了得天独厚的有利条件。”中牧生态产业（河源）有限公司负责人骆金城说，但想让住在山区的奶牛产出健康的好奶，可不是件容易的事。奶牛来到小庙村后，首先解决的便是吃住问题。

“这里的奶牛以优质的草料、苜蓿、玉米等饲料为主食，睡在谷糠铺成的‘床’上，还有全自动风扇时刻待命。”骆金城介绍，牛场建立了全程自动化养殖、挤奶、消毒、储存等智能生产系统以及完善的免疫接种、疫病诊治、用药处理等系统，为每头奶牛建立档案，实行统一管理，牛场也请了兽医全天候监控，对奶牛们进行全天候“保姆式”服务，“基地的奶牛，从出生起就有记录了，有没有生过病、吃多少、产奶量如何都是有记录的。”

目前，该基地存栏的210多头荷斯坦奶牛中，挤奶牛有130多头，日产鲜奶2.3吨，下一步将打造从生产、加工到销售的全产业链模式，并通过联农带农机制，“造血式”助推乡村振兴。骆金城介绍，基地小牛断奶后，打算发展农户寄养模式，养到13个月后基地包收，农户也可以帮基地种牧草，预计人均可增收一两万元。

“金钩豆”年产值约3000万元

“这是我们本地特色花生，市面上没有这个品种的种子，都是我们一代一代传承下来的，生长周期比普通花生要多50多天，总生长周期在155天以上，目前亩产量是500斤。”龙川县佗城镇胜利村花生种植示范基地负责人马珍平说，胜利村自古就有种植花生的传统，主要种植的品种是“迟豆”，也叫“金钩豆”，外形修长，匀称美观，已有几百年的种植历史。

地处东江河畔的胜利村，有优质肥沃的沙坝垦复地2000亩，是远近闻名的花生专业种植村。佗城镇花生深加工后制成的生炒咸酥花生，口感好、香气浓，受到市场青睐。2009年，龙川县农业科学研究所对金钩豆提纯繁殖后，开始示范推广。2022年，龙川县成为全省唯一获批整县推进实施“一镇一园”的试点县，佗城镇花生入选第一批“一镇一园”项目。佗城镇充分利用得天独厚的土壤条件，通过“公司+基地+农户”发展模式，开展种植技术培训，推动花生产业提质增效，形成了涵盖规模种植、精细加工和销售为一体的产业链条，佗城镇花生产业也逐步驶入发展快车道。

目前，佗城镇花生种植面积超万亩，2023年，全镇花生总产量超2.2万吨，总产值约3000万元，进一步壮大了村集体经济收入，带动了农民增收，为乡村振兴注入活力。

“托里茶”年产量超2万斤

龙川县义都镇桂林村坐落于风景秀丽的大帽山脚下，当地山峰海拔约1147米。这里四周林木葱郁，常年云雾缭绕，为茶叶生长提供了得天独厚的自然条件。2019年，桂林村被评为省级“一村一品”专业村；2020年，被认定为全国“一村一品”示范村。

桂林村党支部书记邹锦辉介绍，该村通过建设“茶叶科普”育苗基地、提升良种繁育和种植技术、发展无性系良种茶园等措施，实现了全村茶叶品质升级。

“我们以桂林村为中心，以‘一镇一园’为契机，辐射带动全镇茶产业快速发展，同时打造了一条旅游产业大道，引进和培育龙头企业，将茶产业和旅游产业融合发展、做大做强。”义都镇相关负责人介绍，截至目前，义都镇建成茶园260多个，茶叶种植面积达8000多亩，覆盖桂林村、中心村、新岭村、红星村等村庄。2023年，全镇茶叶（成品）总产量达16万斤，总产值约5500万元。

从“茶叶”到“茶业”，群众增收的道路越走越宽。除了义都镇，龙川县新田镇也正在书写一个以茶兴农、以茶富民的故事。

茶叶是新田镇的“拳头”产业，“托里茶”是其代表品种，已有200多年的种植历史。在海拔600多米高的托峰山上，居住在此处的村民使用本地土茶籽种植茶叶，因此“托里茶”又有“土茶”和“野山茶”之称。

目前，新田镇打造了“托里茶”“新红1号”等品牌，拥有茶农500多户，茶叶种植面积达3818亩，年产茶叶超2万斤，带动就业1500余人次。为进一步增强村集体“造血”功能，新田镇相关负责人表示，新田镇大力推进“强村公司+富民工坊”模式，解决茶产业发展过程中的用工、加工、销售等难题，在提供就业岗位、提高农民收入的同时，推动茶产业向更高目标迈进。

水产品年产量超1.3万吨

在龙川县田心镇华滢农场无肝吸虫草鱼标准化养殖基地，百亩鱼塘星罗棋布，碧水盈盈，波光粼粼，一幅生态农业发展的美丽画卷徐徐展开。“这是我们与华南农业大学携手共建的，每年大概可以产出15万到20万斤草鱼。”华滢农场负责人陶尔科说。

龙川素有“鱼生文化发源地”之称，这里的客家人世代都有吃鱼生的传统和习惯，他们制作的鱼生也富有盛名，十分鲜美。“一般鱼的腥味跟鱼油、脂肪相关。”陶尔科说，农场的鱼不吃饲料只吃草，捕捞后会放到鱼池禁食净养，一段时间后，鱼肉更加紧实，颜色变浅，脂肪率也会降低。制作时，鱼生师傅将鱼剥皮、掐头去尾、涤骨、晾干水分，再辅以鱼腥草碎片、蒜泥、姜丝、花生米、芝麻、炒米、茶油和精盐等“八宝”佐料。二者搭配来吃，鱼肉弹牙爽口，八宝料美味留香，滋味无穷，成为客家人好友、家人团聚时餐桌上的一道美味佳肴，也成为了龙川独特的鱼生文化。

近年来，龙川县大力传承、弘扬鱼生文化，推动鱼生产业专业化、集约化、标准化发展，成立了鱼生产业促进会，制定了鱼类养殖、鱼生加工制作等相关规范标准，并为鱼生产业发展提供了场地、科技与经济等多方面保障。目前，龙川县水产养殖面积1655公顷，水产品年产量超1.3万吨，其中草鱼年产量8000多吨。

龙川八宝鱼生被越来越多的食客接受和认可，逐渐形成品牌效应。据统计，河源市目前经营八宝鱼生菜品的店家达2500余家，其中龙川县超过600家。

去年底，龙川县成功举办了首届八宝鱼生美食文化周系列活动。近日，广东省文化和旅游厅公布的2024年广东省四季美食旅游精品线路（秋、冬季主题）名单中，龙川赫然在列。龙川正用实际行动扎实践行大食物观，多途径拓展食物资源来源，全方位挖掘食物供给潜力，以多元优质的供给守护人们“舌尖上的幸福”。

声明：版权归原创所有，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。