德清县日前举办第十六届莫干黄芽茶王赛，15家茶企交上各自作品，角逐“茶王”称号。现场，“莫干黄芽的品质这几年越来越好了”的评价不绝于耳。

莫干黄芽产于德清县的莫干山，是国家地理标志产品。过去，莫干黄芽制茶人多凭经验加工茶叶，由于做茶观念、技艺水平、审茶偏好的差异，各家制成的同级茶叶形态不一，茶汤颜色、滋味与香气多有不同，质量参差不齐。

对于区域公共品牌而言，稳定优秀的质量关系着整个品牌的发展。近年来，德清不断推进标准引领工作，先后发布了《莫干黄芽茶黄茶》行业标准、《莫干黄芽茶加工技术规程》等；2022年，莫干黄芽茶分级标准样品完成审定并成功发布，实现了德清县茶叶产品标准全覆盖。

据悉，莫干黄芽茶分级标准样品依据行业标准，对莫干黄芽茶进行质量分级，将文字标准成功转化为具体标准实物，茶企可对照标准，对莫干黄芽茶杀青、揉捻、闷黄、初烘、理条、足干各加工步骤进行优化。

“现在我们按照莫干黄芽质量分级标准实物进行操作，制成的茶叶品质不仅更上乘且/<此处建议不用标点>产品整体质量更稳定。”此次茶王赛绿茶金奖获得者德清县莫干山镇石颐茶场总经理康青霞说。

炒制莫干黄芽黄茶时，“闷黄”这道核心加工工艺很大程度上决定了黄茶的品质。有了黄茶分级样品作为参照物，制茶人对“闷黄”程度也逐步放开手脚。“有了标准参照胆子就更大些了，敢闷得更重一些，这样制成的茶稍带甜味，入口更加柔和，更易被大众接受。”浙江莫云生态农业有限公司主理人王仕彦说。该公司产品在此次茶王赛中获“大众最喜欢莫干黄芽”称号。

此外，德清还以湖州市产学研联盟茶产业分联盟专家团队为技术支撑，探索和挖掘适用于黄茶加工的新工艺、新方法，进一步提升黄茶品质与产量。

现场专家评审之一、浙江大学茶学专家龚淑英表示，“莫干黄芽标准化程度的提高，使得茶叶品质整体提升，这对于整个莫干黄芽产业品牌塑造、美誉度提升有很大帮助。”

为进一步提升莫干黄芽品牌价值，莫干山镇政府与德清县市场监管局联合组建德清县莫干黄芽茶叶品牌指导服务站，着力推进莫干黄芽品种保护、品质提升、品牌打响以及绿色标准化生产。德清县市场监管局强化与县法院、县检察院、县公安局、县农业农村局等部门的联合执法，共同开展商标专项执法和“双随机、一公开”监管，及时查处违规使用“莫干黄芽”地理标志证明商标违法行为。

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