径山茶宴

径山茶园

一

又到采茶时，从径山万寿禅寺拾级而下，漫步禅茶第一村，眼前十分美景半是绿，一川秀色伴溪水。

这里，以茶闻名。“茶圣”陆羽在此著《茶经》，日本茶道之源——径山茶宴发祥于此，径山茶炒制技艺、茶筅制作、抹茶制作技艺等非遗在青山绿水的滋养下焕发新的生命力。

径山，古称东天目山，乃天目山脉东北延伸的一个主峰，有东西两径盘旋迂回而上，各高十里，还有一条古道从桐桥处直通径山寺。

名山必有名刹。径山万寿禅寺建于唐天宝元年（742年），相传法钦禅师来此结茅传教，被赐封为“国一禅师”。南宋孝宗乾道二年（1166年）孝宗幸游径山，亲书“径山兴圣万寿禅寺”，南宋嘉定年间又被列为江南“五山十刹”之首。

每年春茶季，除了纷至沓来的游客，径山寺还会迎来一波波日本茶商，他们把当年的第一杯茶带到这里，供奉径山寺开山祖师法钦禅师。以茶道文化著称的日本，在最忙碌的春茶季，为何千里迢迢来径山参拜？

时间回到唐天宝年间，法钦禅师在径山开山建寺，亲手种下茶树。径山顶峰特殊的小气候和有机栽培方式，让这里的茶品质尤为出众。彼时，“茶道大行，王公朝士无不饮者”，无日不茶是禅寺的生活之景。径山寺便用这芳香四溢的茶来招待往来宾客。

《余杭县志》就有记载：“法钦禅师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异……径山寺僧采谷雨前者，以小缶赠送人，其味鲜芳。”

二

相传，“茶圣”陆羽曾遍游32州，寻觅与茶有关的点滴，慕名来到径山便停下脚步，最终在双溪结庐而居，完成了世界上第一部茶学巨著——《茶经》。其对后世中国茶文化产生了极其深远的影响，被中国、日本两国茶爱好者共同尊奉为最高的茶学经典。

宋代时，径山茶与天目茶齐名，并列“六品”，被誉为“龙井天目”，意为兼有龙井和天目茶之美。饮茶方式从烹煮改为煎点，斗茶蔚然成风，茶宴更为盛行。此时的径山寺已是江南“五山十刹”之首，径山茶宴应运而生。从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，十几道程序气氛庄严，格调高古清绝，满满仪式感传达着浓浓诚意。

作为寺庙待客的最高礼遇，径山茶宴备受追捧，陆游、苏东坡等名士都曾到径山禅寺礼佛品茶。径山寺和径山茶宴蜚声中外，吸引来不少日本僧侣求法学茶。他们中就有人把从径山采来的茶树种子和径山茶宴文化带回日本，演化出日本茶道文化。

径山茶宴是以茶敬客的庄重传统茶宴礼仪习俗，也是中国传统文化传播和延续的重要载体。传播到日本以后，日本禅院按径山茶宴模式全盘仿行，逐渐发展成为在世界范围内拥有巨大影响力和知名度的日本茶道，形成以中、日、韩为主体的东方茶文化圈，堪称是中外文化互鉴结出的硕果。

可惜的是，明清之后，随着径山寺逐渐衰落，径山茶宴几近失传。很长一段时间里，径山茶宴只存在于零散的史料记载中。

为了恢复径山茶宴，径山寺做了大量功课，搜集梳理各类古籍资料，还远赴日本走访径山法脉传承的寺院，观摩学习他们保存至今的宋代茶礼。近年来，径山寺通过举办禅茶文化高峰论坛，广邀茶界专家反复论证，逐渐确立了径山茶礼的流程、器物等。如今，径山寺每年都会举办一到两场庄严的径山茶宴活动，让这古老的文化习俗历久弥新。

2011年，“径山茶宴”被国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录；2022年，径山茶宴作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，成功入选人类非物质文化遗产代表作名录。这片神奇而古老的东方树叶，再度飘香世界舞台。

三

流经千年，苕溪水依旧清澈，山、水、禅、茶、文相依相存。古有“茶圣”采茶觅泉，于苕溪之畔煮茶论经，奠定茶道；今有茶人为复兴径山茶四处奔走。

径山茶产业于20世纪80年代开始复苏，在政府、企业、茶农等多方努力下发展迅速。1998年3月，径山茶行业协会成立，推行基地认证、生产标准、包装标识、品牌、市场营销、行业监督“六统一”管理模式。

统一管理后，原来分散经营的生产主体迅速整合，在市场上很快形成巨大影响力。2003年2月，径山茶地理标志证明商标申报成功，使径山茶不断走向标准化、品牌化。可谓“五年磨一剑”，径山茶开创了余杭在全国申报农产品地理标志证明商标的先河，成为我区品牌工程的首张金名片。

如今的径山茶众多荣誉“加身”——中国文化名茶、中国名牌产品、中华人民共和国原产地证明商标、浙江省著名商标、浙江省十大名茶，获地理标志产品保护、国家农产品地理标志认证、中欧地理标志互认产品等，被农业部认定为优质产品、绿色食品、无公害农产品、有机产品。2023年，径山茶产业总产值突破50亿元。

见一叶而知秋，径山这片“金叶子”的故事仍在继续……

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