工作人员在晾晒辣椒

2023年，丘北县在全国大火了一把：5月，丘北普者黑湖发现“桃花水母”的消息火爆出圈；6月，央视接连报道普者黑的田园风光、万亩荷花和火爆的旅游场景。一时间，丘北普者黑成为人们关注并向往的地方。当人们从全国各地涌向这里才发现，丘北不仅有美丽的风景，还有享誉全国并走出国门的丘北辣椒。

丘北辣椒已有380多年的栽种历史，因其个体均匀、色泽鲜艳、质厚肉多、辣香味适中等特点，获得国内外广大消费者的青睐。早在20世纪60年代，丘北辣椒就已声名远扬。然而，长期以来，由于广大椒农在种植上视辣椒为“懒庄稼”，几百年来都是沿袭传统栽种方法，对辣椒生产粗放管理，致使丘北辣椒品种单一，产量低下。针对这种状况，丘北县加大对该项产业的资金、技术投入力度，加大与科研院校科技合作力度，引进优质改良品种，组建专家团队，成立辣椒研究所，开展丘北辣椒提纯复壮，不断改进和规范提纯扩繁的方式。采取安装遮阳网、隔离套袋、株选果选等措施，选出果形直、色泽鲜艳、植株整齐、分枝力强、单株产量高的品种作为新品种选育材料及扩繁种子。

科学种植使丘北辣椒的品质得到了提升，2012年至今，丘北辣椒获得“农产品地理标志”登记证书、鲜（干）椒地理标志证明，被指定为中国生态食材生产示范基地和命名为中国生态食材之乡等。

品质提升了，如何让丘北辣椒“走出去”？丘北县充分利用文山州是进入北部湾、珠三角和通往东南亚国际通道的交通枢纽这一地域优势，让丘北辣椒“打开山门、走出国门”。为了打造辣椒文化品牌，拓宽辣椒销售市场，丘北县每年11月中旬举办辣椒节，吸引了很多中外客商踊跃前来参展订货。

丘北一辣椒企业负责人刘海林说，公司生产的丘北煳辣椒、香菌油辣椒、蒜蓉小米辣等系列辣椒产品除了在国内销售，还出口日本。公司还组建了直播团队在线上推销产品，让更多人了解丘北辣椒。

通过多年的科学发展，丘北县现有27家辣椒龙头企业和合作社，形成了“公司+基地+合作社+农户+市场”的产业链，成为农业产值10亿余元的富民兴县大产业。近些年，当地辣椒商家还走出以实体店销售辣椒产品为主的模式，紧跟“互联网+”，在天猫等购物网站开起了以油辣子、丘北蘸水、QQ酥等产品为主的辣椒食品销售网店，销售额不断飙升。2022年，丘北县被评为云南省“一县一业”（辣椒）特色县。

辣椒的火热与激情，孕育了丘北人民火辣热情的性格，造就了“无辣不欢”的丘北生活。依托普者黑国家5A级旅游景区这张名片，丘北县结合丘北非遗美食“荷花宴”等推出特色辣椒菜品，每年辣椒节开展摘辣椒把、舂辣椒面、吃油炸干椒等系列辣椒文化活动，充分展示“中国辣椒之乡”的品位和魅力。围绕高铁站物流园区，着力打造鲜品辣椒交易、储藏加工、辣椒烘干交易等一体化产业，建设现货交易、期货交割、仓储物流、电子商务、配套服务于一体的现代化辣椒交易中心，持续提升丘北旅游品牌的“辣椒含量”，为丘北辣椒产业发展注入新动力。2022年，全县鲜椒产量30.98万吨，辣椒全产业链产值达25.38亿元，带动6.4万户农户增收1.02亿元。

“目前，丘北县辣椒种植面积达36万亩。我们将以成功创建‘一县一业’（辣椒）特色县为契机，大抓辣椒产业发展，做大、做优、做强丘北辣椒‘土特产’，推动辣椒产业高质量发展。”丘北县辣椒研究所所长杨东说。

下一步，丘北县将着力提升辣椒产业规模化、专业化、绿色化、组织化和市场化水平，聚焦科技赋能种植、企业驱动生产、文旅融合宣传。通过进一步擦亮“中国辣椒之乡”名片，在乡村振兴之路上倾力描绘“红火小辣椒、农业大品牌”的产业发展新画卷。　（图片由丘北县融媒体中心提供）　（记者 陈慧 通讯员 李顺）

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