“老板，来碗粉！”在江西，许多人的清晨由一碗地道的米粉开启。在江西米粉中，宜春市万载县罗城镇出产的罗城扎粉远近闻名，备受消费者喜爱。

罗城镇生态优越，水稻资源丰富，当地自古就有以纯大米为原料制作扎粉的习俗。“近年来，市场监督管理局和相关部门在乡村振兴工作中着力加强罗城扎粉的商标品牌建设，大力实施商标富农战略，从知识产权领域入手，不断挖掘罗城扎粉的经济潜力，努力打造地方农产品新名片，使罗城扎粉走上了一条品牌化发展之路。”万载县市场监督管理局有关负责人介绍，2022年1月21日，第62323474号“罗城扎粉”地理标志证明商标由江西省宜春市万载县罗城扎粉行业协会提交注册申请，于2022年12月7日注册公告。目前罗城镇年产罗城扎粉100万余公斤，每年为当地农民增加收入600万余元。

集聚特色资源 擦亮金字招牌

“江西谁将米作缆，卷送银丝光可鉴。”宋朝诗人楼钥这样描绘江西米粉的绝佳风味。罗城扎粉得名于用草绳捆扎米粉干进行储存，凭借色白如银、条索柔韧、入口爽滑等特点成为江西米粉中的佼佼者。“然而，随着时代的发展，由于缺乏商标品牌的依托，罗城扎粉产业在现代化发展中遇到了较大的瓶颈，在推进市场化的过程中陷入窘境。”上述负责人表示，在品牌化发展之前，罗城扎粉的生产模式普遍为个体小作坊，产量不高且生产工艺欠缺标准，产品质量仅凭经营者自身经验来把控，导致当地生产的扎粉品质稳定性差。最重要的是，没有品牌的引领，产业未能凝聚合力，整个行业处于“各自为战”的状态。

为帮助罗城扎粉产业经营主体破解经营难题，万载县市场监督管理局主动与罗城镇人民政府工作人员对接，深入走访了全镇120多家扎粉经营户，对市场反馈、市场行情、消费者感受等进行摸底，从罗城扎粉原料供应、制作工艺、品牌建设、渠道开拓、文化传承等方面入手，建立起一份当地扎粉产业的发展蓝图，确立了“整合资源、申请商标”的工作思路。

2021年，在万载县市场监督管理局等部门的大力帮助和积极引导下，罗城镇以村委会为主体、扎粉大户为股东的万载县罗城扎粉食品有限公司应运而生。随着罗城扎粉行业协会的获批成立，扎粉收购站也在万载县市场监督管理局驻村工作队的帮助下建立起来。这些机构整合了全镇扎粉资源，统一包装销售并让全镇扎粉生产经营农户都加入进来，共同做好罗城扎粉行业标准制定和品质监督工作。“罗城扎粉行业由此迈入正规化、集约化轨道。”上述负责人介绍。

“以前我们每家每户都是各做各的，现在有了协会组织，大家一起交流制作经验，取长补短，互相学习，做粉技术和经营理念等都有所提高。”罗城镇横坑村村民杨申平表示，“我们把做好的粉卖给扎粉收购站，站里再想办法拓宽渠道销售到外面去，这比以前自己做粉自己卖好多了。”

资源初步整合以后，万载县市场监督管理局便着手推动“罗城扎粉”地理标志证明商标的申请注册。“地理标志证明商标有效提升了产品知名度、辨识度和市场形象，为罗城扎粉产业打开了品牌化、现代化的大门，从事罗城扎粉相关产业的农民收入大幅提高。”上述负责人表示。

提高生产标准 打造优质品牌

“罗城扎粉虽然风味独特，也很受消费者的喜爱，但其传统的制作工艺仍存在许多需要改进的地方。如果一直沿用传统工艺，那么罗城扎粉的制作经营农户只能停留在小作坊生产阶段，这样将会限制罗城扎粉产业整体升级，也难以获得理想的品牌影响力。”上述负责人说。

要突破瓶颈，罗城扎粉的工艺现代化改造是一条必经之路。为此，万载县市场监督管理局联合罗城镇人民政府，建立了优质扎粉作坊为工艺改良试点，对作坊的粉墙、吊顶、分离柴灶和柴火区等进行标准化改造，建立健全食品安全管理人员持证上岗和食品安全管理制度，引入食品生产安全规范和现代化加工技术，优化工艺参数、改进生产设备，建成一条罗城扎粉特色生产示范线。

“刚开始，有许多村民以代代相传的手艺为荣，对于改变后的经营状况较为担忧。为此，我们市场监督管理部门的工作人员挨家挨户耐心细致地做村民的思想工作，给他们算经济账，使广大村民懂得改进工艺能够提升产量和品质，进而卖出更好的价钱，改善罗城扎粉的品牌形象，让村民过上好日子的道理。”上述负责人回忆说，在不懈努力下，村民们的思想渐渐地有了转变，纷纷热火朝天地开始动工，一些没进入试点的扎粉生产农户也主动投入到标准化生产的建设中来。

乡亲们干劲足了，思维变了，乡村振兴不再只是一句口号。万载县市场监督管理局驻村工作队帮助当地争取到了190万元资金，建设了年产20万斤扎粉的现代化烘干厂，让罗城扎粉生产经营农民不用再靠太阳晒扎粉，人工成本大大降低。目前，该烘干厂日产扎粉上千斤。“扎粉生产由通宵劳作模式改为仅需白天工作的模式，对青年农民就业吸引力大大提高。”上述负责人介绍。

为进一步树立罗城扎粉优质的品牌形象，万载县市场监督管理局联合罗城镇人民政府，经过充分调研论证，决定通过“三步走”的方式，将罗城扎粉与当地历史文化相结合，进一步叫响罗城扎粉品牌，打造集历史文化、体验旅游、特色商业为一体的罗城扎粉美食文化产业园。

“目前，总投资1200万元的罗城扎粉美食文化产业园已经动工，产业园采取政府主导、村级参与、商企合作的模式，包含商务接待中心、扎粉产业运营中心、大型超市、儿童乐园等。项目建成后，将成为对外展示罗城扎粉的一个靓丽窗口。”上述负责人表示，今后将计划定期举办扎粉文化节等活动，吸引全国各地消费者共同参与，进一步提升罗城扎粉的品牌影响力和知名度，拓宽当地农民就业渠道，让更多农民鼓起钱袋子，体会到商标富农的甜头。

罗城扎粉

2022年1月21日，第62323474号“罗城扎粉”地理标志证明商标由江西省宜春市万载县罗城扎粉行业协会提交注册申请，于2022年12月7日注册公告。

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