近日，由中国食品工业协会指导，华糖云商、新乳业联合发起的“2022中国乳业新势力发展论坛暨第二届新乳业·万商乳品采购节”，在南京国际博览中心隆重举办， “锡林郭勒奶酪”荣获2022中国乳业新势力年度影响力区域乳品品牌。

锡林郭勒奶酪历史悠久，底蕴深厚，品质优良，蒙古语称“察干伊德”，它继承了宫廷奶食的生产工艺，融合了草原的所有精髓。经过几千年的发展历史和劳动人民的智慧创造，演变出各种产品形式，口味丰富，各具特色。

锡林郭勒位于北纬45度优质黄金奶源带，拥有19.2万平方公里的天然草原，数百种优质牧草和药用植物，加上天然放牧，牧草富含的氮、磷、钾等营养物质，经奶牛采食后转化为蛋白质、脂肪等营养物质，大大提高了鲜奶的质量，为优质奶源提供了自然保障。

锡林郭勒奶酪生产遵循传承千百年的特色工艺制法，严格遵守16℃恒温下48小时自然发酵，最大限度地保留了原奶中丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素、钙、磷等微量元素，体现了工匠精神。

早在元朝时期，锡林郭勒的察哈尔宫廷牛奶就代表了当时牛奶食品生产技术的最高水平。2014年8月，察干伊德的生产技术成功列入国家非物质文化遗产名录。奶酪作为游牧民族的主要饮食，不仅深深植根于中华民族的饮食文化中，而且渗透到草原人民生产和生活的各个方面，成为代代相传的重要文化标志。

近年来，在国家、自治区“奶业振兴”政策引导和“大力发展地方特色乳制品产业”在号召下，锡林郭勒盟依托优势，培育奶酪产业作为造福成千上万牧民的富民工程，开展锡林郭勒奶酪区域公共品牌建设，努力打造中国奶酪品牌，推动产业转型升级。锡林郭勒奶酪先后获得国家农产品地理标志注册和国家地理标志注册。

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