近日，记者从环县羊羔肉产业发展集团获悉，春节前夕，环县羊羔肉集团为中国体育总局训练局送到了3吨环县羊羔肉，为北京冬奥会助力加油。

环县羊羔肉作为国家地理标志保护产品，荣获全国十佳羊肉品牌第一名，全国绿色农业十佳畜牧地标品牌，第五届中国农业（博鳌）论坛指定产品，在第二届中国食品博览会上荣获“中国名宴”称号等殊荣；环县“山童牧歌”系列羊羔肉产品被认定为全国绿色食品A级产品，曾获中国绿色食品博览会金奖。2021年6月18日，环县在北京召开新闻发布会，专题发布环县羊羔肉列入国家体育总局训练局“国家队运动员备战保障产品”。自此，国家队运动员吃上了环县羊羔肉。

据环县羊羔肉产业发展集团董事长姬鸿图介绍，中国农科院农产品加工研究所测定，环县黑山羊蛋白质、脂肪、氨基酸含量分别为21.87%、3.28%、18.87%；环县滩羊蛋白质、脂肪、氨基酸含量分别为21.2%、4.92%、22.11%；湖羊蛋白质、脂肪、氨基酸含量分别为21.1%、3.39%、16.75%，且富含人体必须的10多种矿物质。

好羊肉来自好产地。环县地域广阔，是优质有机生态羊肉原产地，境内有天然草场870万亩，盛产地椒、麻黄等供羊食用的“中药材”100多种；紫花苜蓿蛋白含量高达18.8%，留存面积稳定在110万亩左右，是养羊的最佳饲草。境内17000多条沟道95%以上都是苦咸水，水质矿化度高，适宜羊只饮用。独特的水草资源和“朝登黄土地、暮住土窑洞、饥食中药草、渴饮矿泉水”的生长习性，造就了环县羊肉嫩而不膻、瘦而不柴、营养丰富、味道鲜美的特质。

“为了保障中国体育总局训练局和北京一些商超、市场的羊肉新鲜供应，环县在北京建设了储存冷库，环县将新鲜羊肉集中宰杀包装后，及时通过冷链车送到北京储存冷库，再分头送到各个需求场地。”环县羊产业联合会会长姜中说：“在北京冬奥会前夕，我们专门宰杀了新鲜的羊羔肉，送到北京，经过层层安全检疫检测，将3000箱羊肉送到了中国体育总局训练局，成为运动员的餐桌的必备菜品，进而为北京冬奥会加油。”

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