为充分发挥山西马铃薯区域特色和传统优势，促进马铃薯产业高质量发展，实现稳粮保供，近日，山西省人民政府办公厅印发《山西省“土豆革命”行动方案》。《方案》称，到2025年，我省将把马铃薯产业打造成特色农业的主导产业和乡村振兴的支撑产业，推动山西迈入全国马铃薯产业发展第一方阵。

《方案》明确，2022年，全省引进２个加工型马铃薯新品种，以村集体经济组织、合作社为主体，建设10万亩加工型马铃薯种植基地。到2025年，培育和筛选20个新品种，推广一批新技术，建设30万亩现代加工型马铃薯种植基地，形成机制灵活、利益共享、风险共担的马铃薯产供销机制，培育一支马铃薯产业新型经营主体队伍，主产区的马铃薯产业种植效益增长１倍以上。

“土豆革命”的重点任务是品种创新行动、技术革命行动、加工升级行动、品牌打造行动、经营主体培育行动。

品种方面，我省将在推进品种创新、引进优良品种和改良传统品种等方面齐发力。依托山西农业大学(省农科院)等科研院所，选育出适宜我省种植的优质高产马铃薯新品种3个；引进试验优良的马铃薯品种，优化品种结构，在全省分区域建立5个新品种展示示范基地，筛选15个以上适合我省种植的新品种；对种植广泛、产量高、抗旱性强的晋薯16号等优良品种进行性状改良联合攻关，提升品质和商品性。

技术方面，我省将以企业为主体，推广应用超低温脱毒等马铃薯茎尖脱毒先进技术；推动全程机械化，促进农机农艺结合，推广使用大型一体化、全系列农业机械；推广生产标准化，推广马铃薯有机旱作技术和马铃薯绿色优质高效集成技术模式，提高马铃薯产量和品质；运用物联网、大数据等现代信息技术，形成以质量控制为核心的现代马铃薯种植智能化管理体系。

加工方面，丰富精深加工产品，将产业链扩展到化工、医药、美容、康养等附加值更高的领域；鼓励食品企业创新，开发马铃薯小食品，研发推广马铃薯冰激凌、功能性饮品等新型产品；对现有的马铃薯贮藏土窑等进行改造，提升马铃薯贮藏水平，降低贮藏损耗率。

品牌方面，广泛开展马铃薯科普宣传活动；举办区域性马铃薯主食产品评比、“土豆宴”大赛等特色活动；深入推进品牌建设和地理标志认证。加大“山西马铃薯”省级区域公用品牌宣传力度，办好“土豆花开节”；通过高端学术论坛、博览会、交易会、展销会等平台以及网络视频、直播带货等形式，提升品牌知名度。

经营主体培育方面，将加快培育合作社、家庭农场等新型经营主体，引导小农户开展合作与联合；创新生产托管模式，支持农村集体经济组织开展农业生产托管服务；支持马铃薯农业产业化龙头企业牵头，合作社、家庭农场和服务组织广泛参与，共同组建马铃薯产业化联合体。

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