6月4日，首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单发布，浙江省的西湖龙井茶、绍兴黄酒、金华火腿凭借突出的产业优势和文化底蕴榜入选。作为全球食品工业第一大国，我国食品行业规模约9.8万亿元。其中，传统优势食品产区和地方特色食品产业正成为行业高质量发展的重要载体与关键增长引擎。

此次发布的重点培育名单涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类，综合考量各地特色食品产业的发展基础、现实规模和成长潜力，旨在打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。这一举措不仅是对各地特色食品产业发展成果的认可，更标志着我国正从食品工业大国向食品工业强国迈进。通过培育优势产区和特色产业，将进一步激发行业创新活力与市场竞争力。

作为中国名茶的“金字招牌”，西湖龙井茶以“色绿、香郁、味醇、形美” 四绝闻名世界，其传承千年的选育良种、勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等生产技艺，不仅是中华民族的文化瑰宝，更成为“一带一路”建设中的友谊使者，长期作为国家指定礼品馈赠各国友人。

近年来，西湖龙井茶产业在坚守传统技艺的同时积极拥抱科技变革：2022年启用的全生命周期数字化监管系统，实现了生产、加工、销售全程闭环管理，从源头杜绝假冒伪劣；视频级高光谱相机以每秒百帧的光谱数据采集能力，为茶叶生长装上“智慧之眼”；无人机半小时可完成200亩茶园作业，物联网墒情监测站实时回传土壤数据，手机APP精准提示浇水时机。

这些“黑科技”的应用，让传统茶业插上数字化翅膀。数据显示，目前我国特色食品产区已达450余个，产业规模超2.5万亿元，西湖龙井茶的创新实践正是我国特色食品产业转型升级的生动缩影。

绍兴黄酒作为中国传统名酒的代表，拥有悠久的历史和独特的酿造工艺，其醇厚口感与深厚文化底蕴蜚声中外。此次入选重点培育名单，既是国家对绍兴黄酒在传统优势食品产区中重要地位的认可，更是对其产业发展的有力支持。作为中国黄酒产业的标杆，绍兴黄酒始终坚持传承与创新并重，在保持传统酿造技艺精髓的基础上，不断探索现代化生产模式与市场推广路径，推动黄酒文化走向世界，成为展现中国饮食文化魅力的重要窗口。

被誉为“世界三大名火腿” 之一的金华火腿，不仅是浙江美食的代表，更在食品产业发展中发挥着龙头带动作用。在金华火腿的引领下，当地已形成从生猪养殖到火腿加工销售的完整产业链，现有规上企业10家，年产火腿4004万只，总产值超20亿元。完整的产业链条不仅提升了产业整体竞争力，更带动了上下游产业协同发展，为地方经济增长和乡村振兴注入强劲动力。

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