春雷乍响，惊蛰来临。每年这个时候，径山镇的山谷间总会回荡起一声声嘹亮的“喊山”。这是一场穿越千年的仪式——唤醒沉睡的茶树，祈求风调雨顺，希望茶叶取得好收成。

这座山、这片茶，承载着唐宋茶韵，是日本茶道的源头，更是现代中国茶文化创新的载体。

走进径山“喊山”活动，寻的是径山茶千年不衰的秘密，品的是一口茶中的历史与风物。

茶香千年：

一杯茶的内涵几何？

提到径山茶，绕不开一个人——唐代“茶圣”陆羽。

《陆文学自传》记载：“上元初，结庐于苕溪之滨，闭关对书，不杂非类，名僧高士，谈宴永日。”径山植被丰富，溪水潺潺，北苕溪、中苕溪横贯全镇，在地理位置上与文献记载相吻合，径山寺也刚好对应“名僧高士”相谈甚欢的情景。

陆羽与径山结下了不解之缘，后人还找到了他当年汲水烹茶的“陆羽泉”。《余杭县志》记载：“陆羽泉在县西北三十五里吴山界双溪路侧，广二尺许，深不盈尺，大旱不竭，味极清冽。唐陆渐鸿隐居苕霅著《茶经》其地，常用此泉烹茶，品其名次，以为甘冽清香，中泠惠而下，此为竞爽云。”

径山茶色泽翠绿，香气清幽，入口甘醇。也许，1000多年前，陆羽就在径山寺中与高僧品茗论道，用泉水烹煮径山茶。陆羽的《茶经》是中国乃至世界第一部茶叶专著，奠定了中国茶文化的基础，也让径山茶名扬天下。

公元1241年，日本僧人东福圆尔来到径山寺，师从无准师范学习茶道与禅宗。回日本时，他不仅带走了径山茶籽，还带走了径山禅法。茶籽在日本生根发芽，后通过径山茶的制作方法被制成日本高档抹茶“本山茶”。

日本《类聚名物考》记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山长老南浦绍明由宋传入。”日本僧人南浦绍明将“径山茶宴”带回日本，将其发扬光大，很大程度上影响到了日本茶道的精神“和、敬、清、寂”。

“径山茶宴”是一种隆重的寺院茶会，张贴茶榜、击鼓迎客、煎汤点茶、行盏分茶、说偈谢茶……有十多道程序，每一步都充满禅意与礼仪。2022年，“径山茶宴”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗项目”的重要组成部分，入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。至今，日本茶道中抹茶的研磨、点茶的手法，仍能看到径山茶文化的影子。

径山茶不仅吸引僧人，也俘获了历代文人的心。宋代时，诗人苏轼曾游径山，留下“径山茶，香胜兰”的诗句，欧阳修赞径山茶“不是人间香味色”，蔡襄称其“清芳袭人”，吴自牧《梦粱录》记载径山茶为贡茶。这些历史片段如同茶汤中的涟漪，层层荡开，让径山茶成为文化与自然的交响乐。

如今，每逢惊蛰，“喊山”声起，仿佛在唤醒这些沉睡的诗篇，也唤醒了千年茶文化的记忆。

茶中之韵：

为什么径山茶值得一品？

径山茶为何让人一喝难忘？答案在其深厚的文化底蕴中，也藏在它的生长环境和品质中。

《中国茶叶百科辞典》介绍，径山茶茶园主要分布在海拔较高的山地。海拔769米的径山之巅凌霄峰，这里土壤肥沃、水汽充沛，茶树沐浴着晨露山风，孕育出独特的风味。径山茶以本地群体种为主，春茶品质最佳，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，散发淡淡的兰花香。

径山茶鲜爽回甘的秘诀，与其品种和制作方法密切相关。茶氨酸含量是决定茶鲜爽口感的重要因素之一。径山茶是卷曲型毛峰烘青茶，鲜叶要求显毫，而茶毫中茶氨酸的含量比叶片更高，所以比一般的茶叶更鲜爽。

品径山茶，器具也是一大亮点，传统的“径山茶宴”中，兔毫盏和竹茶筅是主角。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中写道：“茶筅，以斤竹老者为之。身欲厚重，筅欲疏动，本欲壮而未必眇。当如剑背，则击拂虽过而浮沫不生。”宋朝流行用茶筅击打茶汤，使其泛起绵柔的泡沫。径山村村民陈金信花14年时间成功复原了800年前的宋代茶筅，日本茶客竞相订购。

现代茶肆里，一般都用玻璃杯冲泡径山茶，晶莹剔透的杯身映衬着茶叶的舒展，别有一番新意。不管是兔毫盏，还是玻璃茶具，器具与茶相得益彰，让喝茶变成一场视觉与味觉的享受。

径山茶的魅力，不仅在味蕾，更在文化的内核——禅茶一味。“径山茶宴”作为宋代寺院兼具社交属性的仪式，至今保留着浓厚的禅意。

想象一下：春日午后，径山寺内，僧人敲响茶鼓，宾客依次入堂，香炉轻烟袅袅，茶师手持竹筅击打，茶汤在盏中泛起细腻的泡沫……在机锋中，品味“茶香袅袅心自清，一盏入口尘世轻”。

这不是单纯地喝茶，而是修身养性的过程。如今，许多年轻人追求仪式感，“径山茶宴”恰好满足了这种需求，它不仅是一杯茶，更是一场穿越时空的心灵对话。

茶韵新生：

径山茶如何连接古今？

径山茶，不只是历史的回声，而是活在当下的文化名片。

径山镇依托茶文化，推动“农文旅”融合发展。2024年8月，余杭径山茶文化公园样板段“梦山径”正式开放。这是一个径山禅茶文化主题空间，游客可以观看沉浸式演出、品径山茶、住茶主题民宿等。游客身着汉服、手捧茶盏，拍照发到社交平台，径山茶瞬间成了“网红”。从茶园到茶肆，一杯茶串起农业、文化和旅游。

径山茶还搭上了科技快车。在第136届中国进出口商品交易会上，来自余杭的全球首台智能抹茶机首次亮相，它的外形酷似家用咖啡机，只需将抹茶胶囊投入机器，选择合适的温度和口味，只需几十秒钟，一杯细腻纯正的抹茶就做好了。

径山抹茶选用嫩芽研磨，色泽鲜绿，口感细腻，现在还开发出了抹茶拿铁、抹茶冰淇淋等新品。年轻人手捧一杯抹茶饮品，既时尚又健康，这背后是千年茶文化的延续。

目前，径山茶已开发绿茶、红茶、抹茶及衍生全品系100余种，产业链丰富。2024年，“径山茶”区域公用品牌价值35.69亿元，较2023年增加4.04亿元，同比增长12.8%。今年1月，余杭区专门召开径山茶产业发展工作会议，解读30条促进茶产业的相关政策。

从陆羽的《茶经》到日本茶道的源头，从兰花香的茶汤到竹茶筅的精妙，从古朴的茶宴到时尚的抹茶饮，径山茶以其独特的魅力，穿越千年，走进现代。

端起一杯径山茶，茶香扑鼻，仿佛能听见唐宋的风声、日本僧人的脚步声，还有从远处传来的祈福呐喊声……

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