着力做好“土特产”文章，以产业振兴促进乡村全面振兴。近年来，“西湖龙井”“仙居杨梅”“金华火腿”等一大批浙江“土特产”强势“出圈”。浙江“土特产”文章缘何能够多点发力、持续写出精彩，其背后的逻辑与内在动能值得深入探索。

把握好“驱动创新”与“创新驱动”的关系。浙江始终坚持科技是第一生产力、人才是第一资源、创新是第一动力，厚植创新土壤，激活“关键变量”，用自主创新破题，用集成创新迭代，从主要依靠“政府推动、行政主导”的“驱动创新”，迈向“主体自主、社会共襄”的“创新驱动”。一是种业创新，象山县大力发展以“红美人”为代表的精品柑橘，组建柑橘研究所，建成国家级柑橘杂交育种基地6个，筛选保存优良品种450余个，为引领柑橘产业发展提供“源动力”；而由企业培育的西瓜新品种“美都”，研发历时10年，凭借口味好、耐运输等综合性状的优异表现，广受瓜农欢迎，占据我国南方冬季大棚西瓜95%的市场。二是模式创新，嵊州市的蚕企开创标准化、集约化、智能化的养蚕新模式，让蚕不吃桑叶吃“饼干”，摆脱了传统养蚕对季节、气候的依赖，可以全天、全年不间断产茧，年销售收入超20亿元。磐安县的药业企业则通过打造数字化、智能化生产车间，模拟青藏高原环境，精选西藏那曲优良蝙蝠蛾虫种和冬虫夏草菌种，将冬虫夏草从高原“搬”进实验室。三是数实融合创新。浙江实施智慧农业“百千”工程，建成数字农业工厂（基地）417家、未来农场33家。例如数智植物工厂通过智能化的设备、传感器、人工智能等技术手段，确保农产品“0农残、0重金属、0激素添加”，可周年连续生产，不受自然条件影响，其中草莓售价每颗高达28元。同时，仙居县大力推动杨梅产业向数字化、标准化、品牌化转型，运用智能温控、智能补光、水肥一体等数智化设施设备，杨梅提前20天左右成熟，商品果率提升40%，产值增长7%，户均增收3.5万元。

把握好“市场引领”与“引领市场”的关系。浙江市场主体嗅觉敏锐，善于顺势而为，从“市场要什么就产什么”转变为“产什么就火什么”，打造产业赛道风向标，引领未来消费新潮流。一是市场引领，浙江企业家市场意识强，围绕市场需求变化，及时调整生产布局、产品类型、市场定位，用“卖得好”倒逼“产得好”。以一家百年传承的中华老字号企业为例，近年来在持续深耕灵芝、铁皮石斛食药同源领域的基础上，跨界推出灵芝咖啡、灵芝压片糖果、铁皮石斛爆珠香口丸等创意新品。目前，新产品销售收入占比达63.8%。而针对国际市场和年轻群体茶饮消费的需求变化，浙江茶企敏锐锁定抹茶产业，不仅提高春茶后期鲜叶和夏秋茶资源利用率，还推动茶叶全程机械化、数字化生产。2023年浙江抹茶产量4200余吨，产值突破6亿元，已成为全球最大抹茶产地。二是反向思维。浙江企业不拘泥于传统模式，敢于打破常规，运用逆向思维，脱颖而出。比如龙游县的水产公司成功研发陆基循环水无抗脱脂养殖技术，让鱼进行“减脂塑身”，提升鱼肉品质和养殖效益。又如常山县引种香柚，与胡柚配伍成功开发了“双柚汁”，上市后一炮而红，迅速占领快消市场，2023年销售额攀升至6亿元。三是错位发展。浙江善于用好一方水土，做好“特”的文章，巧于“错峰、错道、错时”，避免产业同质化发展。时间上找空档，海宁市的“海昌蜜梨”原来只有半个多月的上市时间，近年来通过引进早熟“新玉”和晚熟“浙梨6号”2个新品种，“一早一晚”新品种的错峰搭配，拉长了销售时间，错开上市高峰期，提高销售价格。

把握好“追逐资源”与“资源追逐”的关系。浙江在深耕自身有限空间的基础上，大力发展“地瓜经济”，资源紧跟主体、产业和市场，从“贸”行天下向“产”行天下、“智”行天下跃迁。一是“借”土地，浙江是典型的农业资源小省，约有30万人在省外承包300万亩土地，实现总产值约400亿元，相当于浙江农业产值的1/4。如台州市黄岩区外出瓜农近4.3万人，种植面积达57万余亩，西瓜年销售产值超50亿元；建德市本地草莓种植面积仅为0.8万亩，但1.2万名建德“草莓师傅”，遍布27个省份，甚至远至乌兹别克斯坦等国，异地草莓种植面积达7万余亩。二是“借”产品，浙江市场主体善于开拓市场，嵊州市年加工出口茶叶6万多吨，约占全国绿茶出口量的1/5，每年从省外采购大量茶叶以满足市场需求。三是“借”市场。浙江深入实施“地瓜经济”提能升级“一号开放工程”，推进农产品高水平“走出去”与高品质“引进来”。“浙农优产　百县千品”名优土特产系列活动，大力支持出口企业参加国际农产品展会，促进外贸。与“走出去”配套，杭州海关通过数字赋能、智慧监管、优化服务与提升通关效能，结合订单等外贸领先性指标，研判产业未来发展趋势。

把握好“农品文化”与“文化农品”的关系。浙江高度重视农耕文化的挖掘和传承，推动传统文化与现代元素的耦合嫁接，以文化赋能产品，让农耕文化走进日常。一是挖掘农耕文化。宁波市的“三关六码头”主要经营以非遗美食为代表的传统民间特色食品，让非遗配方实行标准化生产。目前，签约非遗食品制作人和传统老字号文化食品手艺人50人，涉及非遗和老字号品牌58个，让“今古同食”的缤纷滋味传向更远。二是融合潮流文化。浙江加速构建浙江名优土特产品牌矩阵，打造区域品牌IP（知识产权），给品牌注入时尚元素。老品牌“五芳斋”不断推进跨界、联名、“触网”、打造形象IP等举措，在品牌营销上与各大IP合作，同时拓展产品的口味和品类。三是联动“造势”。浙江省农业农村厅发布了300个省级名优“土特产”，开展“土特产”精品培育试点，分产业召开高质量发展大会，组织开展“浙农优产　百县千品”专题推介活动。

把握好“生态产业”与“产业生态”的关系。浙江注重产业生态系统的整体构建，打造上中下游相互依存的“产业圈”、大中小相互匹配的“企业圈”、高中低错位发展的“产品圈”。浙江在推进“土特产”发展过程中，注重谋长远、布大局，从“树标杆”到“定标准”，从“单环节”到“全链条”，链接产业上下游、左右岸、干支流，构建共生共荣的产业生态系统。如常山县充分挖掘胡柚多重价值，从一只果到一条链，总产值突破45亿元。发布“一切为了U”城市品牌，将胡柚元素融入城市空间，建设农文旅综合体，举办“赏花问柚”“UU音乐节”等主题活动。

（作者系安徽省农业农村厅党组成员、总农艺师，现挂职浙江省农业农村厅党组成员、副厅长）

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