大陈黄鱼就在大陈岛海水里生长，如何能让活的黄鱼在超市售卖？11月3日，由椒江区供销社、浙江兴旺水产集团有限公司和世纪联华联合推出的“大陈黄鱼专卖区”在世纪联华市府大道店正式开售。

专业特供

技术保鲜

大黄鱼大多以冰鲜、冰冻的形式售卖，鲜活的大黄鱼却是市场上的“稀客”。“大黄鱼在销售和运输过程中需要掌控好合适的温度、合适的水质、充足的氧气等，才能保证较高的成活率。”浙江兴旺水产集团有限公司销售经理周军辉道出了活的大陈黄鱼在市面上流通面临的难题。

为了解决这些问题，兴旺水产在超市专区特别设立了大陈黄鱼定制鱼缸，内含完善的过滤系统、增氧系统、水温控制系统。“大陈黄鱼最佳生长温度在20℃，太冷太热都容易导致死亡，我们的定制鱼缸模拟大陈黄鱼养殖环境，为大陈黄鱼提供尽可能安全舒适的‘家’。”周军辉介绍，这些大陈黄鱼都是从大陈岛深海养殖箱中运来，先在椒江的暂养池适应后再运到超市，在运输的过程中需装在加入氧气和海水的保鲜袋中，确保大陈黄鱼始终活力满满。

深海养殖

品质有保证

经过多年发展，大陈黄鱼养殖从普通网箱、深水网箱发展到如今的升降式围栏养殖，深远海桁架养殖，使得人工养殖的大陈黄鱼越来越接近野生黄鱼品质。兴旺水产在管桩大围网升降式深水养殖的基础上，建设并投产大型网箱深远海养殖平台“垦荒一号”，成为第一家开展大陈黄鱼深远海养殖的企业。

“兴旺水产高品质的黄鱼产品和可推广的销售技术，给了我们敢于开卖鲜活黄鱼的底气。”世纪联华市府大道店经理郎颖华告诉记者，因为养殖的黄鱼在检测过程中容易存在抗生素超标的风险，属于高风险海产品，所以世纪联华对散装黄鱼销售持谨慎态度。此次，通过椒江区供销社牵线，世纪联华与兴旺水产“牵手”，为大陈黄鱼开辟新的销售渠道。

拓宽销路

打响“活”招牌

“大陈黄鱼非常鲜嫩，只需清水一煮加点酱油调味，吃起来没有一点腥味。”在世纪联华市府大道店的“大陈黄鱼专卖区”现场，厨师将大陈黄鱼切片滑进沸水里煮熟捞起，销售人员面对着手机直播，一边品尝一边向网友介绍。

郎颖华介绍，因为超市销售的大陈黄鱼为深海养殖，品质高，价格也较贵，目前开业特价为168元一条（约一斤），11月5日起就恢复原价198元一条。“当前，大陈黄鱼活鱼销售在世纪联华市府大道店作为试点，接下来将陆续推广到世纪联华其他网点。”郎颖华表示，目前通过技术支持，可保证活黄鱼24小时快递到家，因此除了线下超市推广外，还将推出礼包团购业务，届时，江浙沪的顾客都可以品尝到鲜活大陈黄鱼的味道，打响大陈黄鱼“活”招牌。

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